1. Punca pengoksidaan
Permukaan kertas aluminium foil biasanya disalut dengan lapisan oksida pelindung untuk melindungi kerajang aluminium dalam daripada pengoksidaan dan kakisan. Walau bagaimanapun, jika kualiti salutan tidak baik atau kerajang aluminium terjejas oleh persekitaran luaran seperti pencemaran dan geseran, lapisan oksida pelindung akan dimusnahkan, dan kerajang aluminium dalam akan teroksida dan berkarat, membentuk bahan hitam.
2. Punca tindak balas logam
Sebaliknya, salutan pada permukaan kerajang aluminium juga mungkin bertindak balas disebabkan oleh pengaruh persekitaran seperti suhu dan kelembapan. Sebagai contoh, apabila makanan bersalut gris disimpan di atas kerajang aluminium untuk jangka masa yang lama, komponen gris yang berasid boleh menyerang salutan, menyebabkan kerajang aluminium di bawah salutan permukaan bertindak balas. Tindak balas ini akan menghasilkan bahan hitam di bawah salutan permukaan kerajang aluminium.